Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

pic#105425390данет

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ НА БОРТ!

Пост, который всегда будет сверху. Главное о нас.
Итак, здесь публикуются посты:
1. с красивыми фуд фото
2. с интересными идеями сервировки/подачи
3. с необычными и вкусными рецептами, что называется с изюминкой.

Чтобы участвовать необходимо, чтобы ваш пост соответствовал как минимум одному критерию (а лучше всем трем).
Также время от времени мы будем озадачивать участников интересными и неожиданными заданиями. Поверьте вам понравится! Это будет своего рода флешмоб, где каждый сможет проявить буйную фантазию и творческий подход. У нас много интересных задумок и смелых идей, так что присоединяйтесь, будет весело!


Коллаж Picnik8

С правилами сообщества можно ознакомиться здесь
Свои замечания, идеи и предложения озвучивать здесь

Collapse )

Теплый салат из чечевицы с болгарским перцем, шампиньонами и шпинатом.

Добрый, солнечный день!!!
Даже не верится, что Москва побаловала солнцем, все ходят довольные и веселые, словно праздник какой-то)) Ну и я не исключение, хотя последнее время  даже отвратительная погода не мешает мне улыбаться) На радостях решила поделиться с вами отличным салатом, который приготовила уже три раза за 1,5 недели. (Что крайне непривычно для меня).




Collapse )

Революционные морковный торт!

Оригинал взят у lifetastesgreat в Революционный морковный торт!
Возможно, я не многих удивлю таким рецептом, но для это было настоящее открытие! Я никогда раньше не делала сыроедческие торты с кремом из кешью, т.к. мне всегда казалось, что крем из орехов не совсем крем, но тем не менее эта мысль давно зрела в моей голове))) Но тут просто увидела фотографии какие-то манящие и решила опробовать. Что сказать... я была в шоке, в восторге и мне было ОЧЕНЬ ВКУСНО! Да еще есть торт без чувства какой-либо вины... это же просто чудо!
По вкусу точно обычный морковный торт, только чуть мокрее и плотнее, т.к. там нет теста, но вкус совершенно идентичный!  Крем из кешью - это крем! Сделайте обязательно!

IMG_2042_rev_stock_sm
Collapse )

Маково-ореховый пирог

Сегодня я впервые готовила пирог с маком... Я , честно говоря, его не очень люблю. Но рецепт, который я увидела в Holy Food - мне очень понравился. Самое главное что здесь нет муки, и это не только потому , что закончилась Пасха и пора приводить себя в форму, а просто потому, что у меня ее не оказалось. Рецепт очень простой и чрезвычайно вкусный, делюсь :)

11

Collapse )

Коричный тарт от Пьера Эрме

Угощаю я вас сегодня потрясающим Коричным тартом от Пьера Эрме) Этот тарт в каком-то плане стал символичным для меня, так как я заприметила его почти год назад у Алены alenakogotkova, но тогда сезон инжира уже закончился). Оригинал рецепта тут.  Алене большое спасибо за такой шикарный рецепт!

Тарт совершенно потрясающий! Воздушный, таящий во рту, очень сбалансированный по текстурам и вкусам... крем восхитительный.. попробуйте и и точно не пожалеете! Но очень очень капризный))) по крайней мере у меня он так себя вел)

Сразу несколько технических моментов:
1. Основа очень хрупкая и нежная, когда я решила ее достать из формы, она треснула)) варианта два: вытаскивать тарт из основы уже с начинкой ( я сделала именно так) или ее охладить хорошенько, тогда масло немного затвердеет, и она будет более прочная. А так рецепт теста мне очень понравился!
2. Я добавила в крем больше желатина, чем в рецепте (10 г вместо 6г), т.к. брала сливки вместо белков ( не могу есть сырые белки). Я не знаю, как себя сырые белки ведут, поэтому хотела подстраховаться. И это было совершенно нелишним, т.к. крем был очень нежный и с меньшим количеством желатина было бы хуже.
3. Прежде, чем делать карамельную корочку, тарт нужно поставить в морозилку на минут 15, чтобы он хорошо охладился и крем не потек. лучше обжигать порционные кусочки, так как карамель при длительном хранении размокает.
4. Лучше этот тарт сделать и есть сразу, так как  на 2 и 3 день он как-то уже не такой становится.. т.е. он не портится, ничего с ним видимого не происходит, но очарование немного улетучивается)

IMG_1017_sm

Collapse )
</div>

Тарт с ганашем из белого шоколада с оливковым маслом и хлопьями морской соли

Один раз попробовав этот ганаш, вы никогда не сможете забыть этот неземной вкус! может, звучит слишком высокопарно, но это правда))) Рецепт этого чуда я узнала на МК Маши Селяниной maria_selyanina , который она проводила в мае. Там он был начинкой для макарон. Было безумно вкусно! так как макарон я пока делать не умею, а ганаш этот мне покоя не давал, я сделала этот тарт. Наверняка, можно как-то эту идею еще доработать, но надо было с чего-то начинать. Сам по себе ганаш очень насыщенный и яркий, его нужно было сбалансировать каким-то другим вкусом, более легким и кисловатым, поэтому я просто добавила слой свежей малины. Думала про желе или что-то такое, но времени не было особо..
Если кого-то заинтересует эта идея и будете экспериментировать, поделитесь потом результатами) очень интересно!
Фотографировала вечером и очень быстро, поэтому магнетизм этого вкуса мне не удалось передать...

IMG_0376_sm
Collapse )

Тарт «Мандариновое крем-брюле с кардамоном»

Прочитав только название, я поняла, что попробовать это просто необходимо) я как-то делала мандариновое крем-брюле с черным чаем . Осталась в полном восторге!  Что мне очень понравилось в этом тарте, так это текстура крема. Там, конечно, море яиц, но оно того стоит! Начинка для тарта получается просто идеальной! Нежная, но хорошо режется и держит форму! Выпекать нужно только основу. По вкусу не могу сказать, что получился прямо-таки какой-то там яркий вкус мандаринов, вариант с  сочетанием черного чая и мандарина мне показался более интересным. Но тут любопытно звучит кардамон в основе для этого тарта. Ну и карамельная корочка – это всегда прекрасно!!!!!
Вообще, наверное, лучше даже сделать отдельные тарталетки и обжигать сахар на каждой отдельно прямо перед подачей, так как карамель, если долго стоит, дает ненужную жидкость.

IMG_9707_sm
Collapse )

Русская зима от Ивана Березуцкого (PMI Bar)

Недавно я была на МК Ивана Березуцкого в рамках фестиваля Omnivore, мне очень понравился его подход и вообще философия. И тут в журнале мне попался один из его рецептов.. Русская зима.. не совсем актуально, может быть))) но я уверена. что некоторые составляющие этого блюда покажутся вам интересными)) Суть блюда, насколько я поняла, это отразить все стадии существования МОЛОКА... мороженое, сыворотка, сгущенное молоко, ряженка, кефир и т.д. я не стала делать все составляющие, т.к. сосульку из сыворотки я технически не смола бы сделать так, как ее можно было бы съесть потом...
что сделала я и мои впечатления:
1. Мороженое из гречки
2. Желе из топленого молока
3. Суфле из кефира
4. Мусс из творога и сметаны
5. Соус из калины


Сразу скажу, что мороженое из гречки - это что-то невероятно вкусное!!! и что удивительно, вкус кажется совершенно родным, понятным и любимым, хотя изначально я не очень могла его себе представить. У меня нет мороженицы, поэтому я делала по принципу парфе, но итоговая консистенция была абсолютно идентична мороженому.
Желе из топленого молока - идея мне сразу понравилась, я была уверена, что точно будет вкусно. Но в данном рецепте оно делается с агаром, а он все-таки дает определенный привкус, поэтому я не особо впечатлилась, но точно попробую сделать это с желатином.
Суфле из кефира - вообще у меня получилось не совсем суфле, а просто нежное желе... на вкус как сладковатый кефир, наверное, надо как-то иначе готовить, но в рецепте не было написано, как его конкретно нужно готовить, только ингредиенты.
Мусс из творога и сметаны - ну тут все понятно, просто нежный вкусный творожок.
Соус из калины - я взяла просто протертую калину или варенье из нее, точно даже не знаю... но калина шикарно подходит во всем этим молочным экспериментам!


IMG_9415_sm
Collapse )</div>
пирог, я

Тосты с томатным нутом

toast bread with chickpeas.11 toast bread with chickpeas.10
Да тосты, да с нутом, очень вкусно кстати! Вместо свежих помидоров я положила вяленые, которые сама делала. И розмарин у меня на окошке растет, тоже туда отправился. Рекомендую из всех сил, шикарное постное блюдо, очень просто, очень сытное и очень вкусное!
Collapse )Collapse )

Базиликовая панна котта с клубникой

Я опять с панна коттой... когда увидела этот рецепт у Хестона Блюменталя, потеряла покой.. мне просто НЕОБХОДИМО было это ПОПРОБОВАТЬ! И не зря))) чудесный, по-настоящему, летний вкус и цвет!!!
Даже не знаю, что еще про него написать.. Вкусно и необычно! хоть базилик и клубника - это почти классика уже, но сливками все равно какое-то другое звучание приобретается)

IMG_7832_sm
Collapse )